一、保证钙质的充足供应

 春天是孩子长个的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。

 补钙一般有两个办法：一个是药补，另一个是食补。最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。

 这次的冠状病毒疫情，钟南山院士就提倡终生食用奶制品，对补钙以及营养的供给都很有帮助。在环境允许的情况下，可以到人员不太密集的室外场所进行运动，既锻炼了身体，又能获得充分的紫外线照射，更利于钙的转化和吸收。

二、多补充维生素c

      维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。

      春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素c的方式也有两种：一是服用维生素c片，二是尽量多吃些含维生素c的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

三、粗粮、杂粮的好处

 粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。

 常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。疫情期间，孩子居家时间长，接触电子产品比较多，对视力的伤害也比较大，粗粮里的多种维生素的摄入能够对保护视力有一定的帮助。

四、多吃含自然糖分的食物

 春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。

 适宜的加餐时间为上午9-10时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

五、富含植物性脂肪的食物要常吃

 脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物质，扩大脑容量。因为人脑的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。

 提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

春季幼儿园食谱

三色炒虾仁

食材：虾仁100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、玉米粒20克、蒜3瓣、生姜2片、油5克、鸡精、盐、淀粉少许。

1. 虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末。

2. 锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干。

3. 炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒熟，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。

糖醋茄子

食材：茄子、盐、食用油、淀粉、葱、大蒜、糖醋汁、淀粉。

1. 首先，准备2根新鲜的紫皮茄子，将它们摘洗（去头、去尾）后，再将表面的皮削掉（这样容易挂粉）后，再将它们切成滚刀块（入锅炸的时候，不仅容易受热均匀，而且卖相也是相当不错的），装入碗中后，再加入少许的盐，和适量的清水，冷水浸泡5-8分钟后，再将多余的水分沥干，重新装碗备用。

2. 然后，在茄肉中放入适量的淀粉，将它们充分抓拌均匀，直到它们完全包裹上粉末为止，轻轻的抖动几下，不会掉粉就代表可以。

3. 再将它们倒入烧至6成热的油中，全程保持中小火浸炸，直到把它们炸至表面金黄酥脆为止捞出，沥干油分，再次装盘备用，滑熟后的茄子，不仅会大大减低吸油率，而且颜色会变得更加的好看。

4. 锅中留少许底油，先放入适量的葱蒜末炒香，再倒入糖醋汁，大火炒出香味后，再将事先炸好的茄子下入进去，快速翻拌均匀后，再撒入少量的葱花点缀装饰一下。

菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、胡萝卜、火腿、面粉、鸡蛋、盐、食用油。

1.菠菜洗净，焯水去草酸，捞出沥干水分。

2.菠菜放入料理机中，加适量水，打成菠菜汁。

3.胡萝卜与火腿分别切丁备用。

4.菠菜汁加鸡蛋、面粉、胡萝卜丁、火腿丁、盐，搅拌均匀成粘稠状。

5.平底锅加热，放油。

6.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开。

7.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可。

香菇油菜

食材：油菜适量、泡发香菇几个、耗油一勺、葱末、少许盐、鸡精少许。

1.准备材料，香菇可对半切开。

2.锅里放水烧开后点一滴油，先烫油菜头再整根放入。

3.烫好后捞出过凉水。

4.挤干水份摆入盘中。

5.炒锅烧热放油加入葱末爆香。

6.放入香菇煸炒后，倒入蚝油炒匀。

7.加入少许水，盐和鸡精调味。

8.浇在油菜中间即可。

菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜50克、鸡蛋1个、食盐2克、生抽1茶匙、食用油1茶匙、葱末1段、姜1片、香油几滴、水淀粉2汤匙、水适量。

1. 备好食材。

2. 菠菜洗净，切成细丝，只要菠菜叶子。

3.葱末和姜末。

4.炒锅倒油，炒香葱末、姜末。

5.倒入适量水，煮开。

6.放入菠菜丝、盐、生抽调味儿，煮开后淋入2汤匙水淀粉，搅拌一下。

7.鸡蛋打散。

8.汤汁浓稠后淋入蛋液。

9.用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻画圈搅拌，淋几滴香油即可关火。